Restauracja WIDOK to jeden z największych atutów oferty pobytowej Hotelu HARNAŚ, jedynego hotelu dla dorosłych na Podhalu. Warto natomiast wiedzieć, że restauracja jest dostępna również dla gości spoza hotelu, którzy np. spędzają urlop w Bukowinie Tatrzańskiej czy przejeżdżają przez tę miejscowość w drodze do lub z Morskiego Oka. Restauracja WIDOK zaprasza zarówno na lunche, obiady (dania a’la carte), śniadania, jak i romantyczne kolacje w wyjątkowej oprawie.
Znakiem rozpoznawczym Restauracji WIDOK jest fakt, iż jej menu zmienia się w zależności od pory roku. Wynika to z faktu, że Szef Kuchni, Marcin Gruszka, stawia na dania kuchni naturalnej, przyrządzane z produktów sezonowych z całego świata, w szczególności pozyskiwanych z miejscowej natury, m.in. zbieranych na okolicznych łąkach i w tatrzańskich lasach. Wyjątkowe kompozycje smakowe nasi goście znajdą również w jesiennym menu Restauracji WIDOK, które przybliżamy w tym artykule.
Jesień to czas, kiedy natura obdarza nas wieloma wspaniałymi produktami, charakteryzującymi się intensywnością smaku i aromatu, w tym budzącymi jednoznaczne skojarzenia z kuchnią polską.
Szef Kuchni Restauracji WIDOK czerpie z tego pełnymi garściami, co znajduje odzwierciedlenie już w propozycjach przystawek. W jesiennym menu znajdziemy m.in. pierożki z borowikami i ricottą, orzechy laskowe pieczone w wędzonej soli, przenoszące na talerz smaki i zapachy polskich lasów. Fanom grzybów nie sposób nie polecić panierowanego boczniaka podawanego z sałatą rzymską, sosem z orzechów nerkowca i piklowaną dynią.
Fanom klasycznych mięsnych przystawek polecamy wspaniały tatar wołowy z szalotką, kiszonym ogórkiem, boczniakiem i emulsją buraczaną, który doskonale harmonizuje z focaccią. Natomiast krewetki, podane z chilli, limonką, czosnkiem i moskolem, to lekka przystawka, która zachwyci miłośników kuchni śródziemnomorskiej i osoby trochę już tęskniące za latem.
W chłodniejsze jesienne wieczory doskonałym wyborem będzie aromatyczny rosół z gęsi z gofrem ziemniaczanym oraz dodatkiem pora, grzybów i pietruszki. Osobom preferującym zupy-krem gorąco polecamy krem z selera podany z pistacjowym musem i kandyzowaną skórką pomarańczy – to niecodzienne połączenie z pewnością pozytywnie zaskoczy gości naszej restauracji.
Miłośnikom owoców morza polecamy zupę rybną, pełną krewetek, kalmarów, pstrąga i dorsza, z dodatkiem kopytek ziemniaczanych. A jeśli szukasz czegoś niebanalnego, to koniecznie spróbuj ramenu z kimchi lub regionalnego wariantu, czyli góralskiego ramenu z boczkiem, hałuskami i kiszoną kapustą.
Menu jesienne w Restauracji WIDOK oferuje różnorodne dania główne, które zaspokoją gusta zarówno miłośników tradycyjnych potraw mięsnych, jak i zwolenników kuchni wegetariańskiej.
Rolada z domowego makaronu z gołką, szpinakiem i sosem z pieczonych pomidorów to propozycja idealna dla osób ceniących włoskie dania w zaskakującym wydaniu – w tym przypadku w połączeniu z regionalnymi akcentami.
Dla wielbicieli mięs Szef Kuchni Marcin Gruszka przygotował pierś z kaczki z sosem jabłkowym z rozmarynem, trawą żubrową i ravioli z wędzoną kaczką. Nie można też pominąć policzków wołowych, podawanych z puree dyniowym i kruszonką z sezonowanej wołowiny, które zachwycą każdego smakosza mięsa.
Masz ochotę na coś wyjątkowego? Spróbuj steka z polędwicy wołowej z krewetkami, podawanego w towarzystwie moskola i sosu maślanego – to idealna kompozycja na elegancką kolację przy świecach, na przykład dla par spędzających romantyczny weekend w Małopolsce w Hotelu HARNAŚ.
Jeśli natomiast wolisz lżejsze potrawy, to świetnym wyborem będzie pstrąg tęczowy z blinami gryczanymi i dressingiem z ogórka i grejpfruta. To harmonijne połączenie smaków rybnych z nutą cytrusową z pewnością zaskoczy fanów wykwintnej kuchni.
Deser na słodkie zwieńczenie posiłku
Jesień to również czas na rozgrzewające desery. W menu Restauracji WIDOK znajdziemy czekoladowy sernik baskijski, idealnie współgrający z konfiturą pomarańczową i chrupiącymi waniliowymi dodatkami. Miłośnicy klasycznych smaków na pewno skuszą się na tartaletkę jabłkowo-imbirową, podawaną z lodami śmietankowymi z palonym masłem.
Nie można też zapomnieć o fondancie czekoladowym w ptysiu z sorbetem wiśniowym – deserze, który swoim bogactwem smaków zadowoli każde podniebienie. Dla tych, którzy cenią subtelne połączenia smakowe, doskonałym wyborem na zakończenie np. romantycznej kolacji będzie cannoli z gruszką i kremem orzechowym, w towarzystwie galaretki Earl Grey i parfait żurawinowego.
Po udanej kolacji w Restauracji WIDOK zapraszamy do hotelowego Lobby Baru, w którym można skosztować najlepszych alkoholi z całego świata, w tym whisky z dziesięciu krajów, kolumbijskiego rumu, meksykańskiej tequili czy staropolskich nalewek. Ofertę uzupełnia starannie wyselekcjonowana karta win. W Lobby Barze możesz zamówić wyśmienitą kawę, autorskie lemoniady czy koktajle bezalkoholowe, napawając się malowniczymi widokami na Tatry.
Gorąco zachęcamy również do wzięcia udziału w wyjątkowym wydarzeniu, jakim jest NOCNE GOTOWANIE, podczas którego Szef Kuchni Restauracji WIDOK zaprasza na wykwintną kolację degustacyjną w niezwykłej oprawie. NOCNE GOTOWANIE odbywa się tylko trzy razy do roku, a o kolejnej edycji poinformujemy na naszej stronie internetowej, w newsletterze oraz oczywiście na profilach Hotelu HARNAŚ w mediach społecznościowych.
